Restaurant
Nos plats évoluent très souvent en fonction des envies du Chef et des Fournisseurs... la Carte n'est pas toujours mise à jour en temps et en heure, merci de votre compréhension !
Menu de la St Valentin
Restaurant Gourmand Logis Hotel
Ouvert du lundi midi au vendredi soir, le restaurant est fermé le samedi et le dimanche. Nous proposons une cuisine moderne élaborée à partir de produits bruts travaillés sur place en privilégiant les produits locaux. Notre carte évolue en fonction des saisons. Horaire des services : De 12h à 13h45h le midi De 19h30 à 20h45 le soir Nous nous tenons à votre disposition pour l’organisation d’un repas privatif, d’un séminaire ou de tout autre événement.
Le Bar
ouvert du lundi au vendredi, profitez de l’after Work le vendredi soir de 18h à 19h, 50 % sur le deuxième verre* . Venez découvrir notre belle carte de cocktails, apéritifs & vins au verre, accompagnés d’une mise en bouche. *renouvellement de la 1ere commande
Le Restaurant
Nous proposons une cuisine moderne élaborée à partir de produits bruts travaillés sur place en privilégiant les produits locaux. Notre carte évolue en fonction des saisons.
MENU SAINT VALENTIN
Le Samedi 14 février à partir de 19h30 & Le Dimanche 15 février à partir de 12h Tarif : 69 euros/personne Sur réservation uniquement au 05 45 78 64 13
Trilogie de Mises en Bouche Froides
Croustillant de Rillettes de Tourteau & Fines Herbes
Terrine de Foie Gras de Canard Maison parfumé au Pineau & Cognac
Langoustine Poêlée, Brunoise de Légumes Œufs de Hareng Fumés
*****
Entrée
Œuf Parfait Bio à la Crème de Truffe Noire Fraîche (tuber melanosporum)
Mouillettes de Pain de Campagne du Pâton Gourmand
*****
Plats
Filet de Bœuf Wellington au Lard Fumé, Duxelle de Champignons de Paris & Cèpes, Jus de Bœuf Réduit
Pommes de Terre Fondantes à l’Ail Noir, Châtaignes Poêlées
ou
Noix de Saint Jacques Poêlées, Emulsion de Fumet de Saint Jacques au Chablis
Duo de Mousselines de Légumes
*****
Dessert
Entremet au Chocolat Grand Cru Valrhona, Cœur de Mangue Fraîche
Mousse à la Vanille de Madagascar
Coulis de Framboise
MENU 25€
DU LUNDI AU VENDREDI MIDI & SOIR, HORS JOURS FERIES
Entrées au Choix
Œuf Parfait Bio, Crème d'Asperges Blanches & Vertes, Copeaux de Parmesan Salade d'Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos 4 Huîtres de la Maison Joguet, Charente Maritime, Spéciales n°3, Sélection Entrée du Jour*
Plats au Choix
Salade XL d'Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos Pavé de Merlu Poêlé, Sauce aux Algues Wakamé Citronnée, Riz de Camargue Bavette d’Aloyau Angus, Sauce Poivre Fumé, Frites Maison + 2€ Assiette Végétarienne (composition élaborée à partir des produits de la carte) Plat du jour*
Desserts au Choix
Ile Flottante sur Coulis de Fraises, Fraises Poêlées, Amandes Forêt Noire , Crémeux Chocolat Valrhona, Coulis de Griottes Assiette de 2 Fromages au lait cru et AOP Dessert du Jour*
FORMULE ENTREE / PLAT OU PLAT/ DESSERT : 20.50€ VALABLE UNIQUEMENT LE MIDI DU LUNDI AU VENDREDI
MENU 45€
Entrées au Choix
Œuf Parfait Bio, Crème d'Asperges Blanches & Vertes, Copeaux de Parmesan Salade d'Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos 4 Huîtres de la Maison Joguet, Charente Maritime, Spéciales n°3, Sélection Entrée du Jour* Terrine de Foie Gras de Canard Maison, Gelée de Pineau des Charentes, Pain de Mie du Pâton Saumon Fumé par nos soins, Crème d’Œufs de Harengs Fumés 6 Huîtres Maison Joguet Charente Maritime Spéciales de Claires n°3
Plats au Choix
Salade XL d'Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos Pavé de Merlu Poêlé, Sauce aux Algues Wakamé Citronnée, Riz de Camargue Bavette d’Aloyau Angus, Sauce Poivre Fumé, Frites Maison + 2€ Assiette Végétarienne (composition élaborée à partir des produits de la carte) Plat du jour* Noix de Saint Jacques Poêlées, Sauce St Jacques au Vin Doux Charentais, Pot au Feu de Légumes Poitrine de Veau Confite au jus d'Ail Noir, Purée de Patate Douce
Dessert au Choix
Assortiment de Trois Fromages au Lait Cru & AOP Ile Flottante sur Coulis de Fraises, Fraises Poêlées, Amandes Forêt Noire , Crémeux Chocolat Valrhona, Coulis de Griottes Dessert du Jour* Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Glace Vanille, Coulis de Caramel aux Epices (à commander en début de repas)
* hors week-end et jours fériés, en fonction des disponibilités
MENU ENFANT 16€
(-12ans)
Plats au Choix
Steak Haché de Bœuf Angus, Frites Maison Ou Pavé de Merlu Poêlé, Sauce aux Algues Wakamé Citronnée, Riz de Camargue
Dessert au Choix
Ile Flottante sur Coulis de Fraises, Fraises Poêlées, Amandes Ou Glace 2 Boules
LA CARTE
Entrées
| Œuf Parfait Bio, Crème d’Asperges Blanches & Vertes, Copeaux de Parmesan | 14€ |
| Saumon Fumé par nos soins, Crème d’Œufs de Harengs Fumés | 19€ |
| Salade d’Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos | 14 € |
| Terrine de Foie Gras de Canard Maison, Gelée de Pineau des Charentes, Pain de Mie du Pâton Gourmand | 21€ |
| Assiette de 6 Huîtres Joguet Charente Maritime Special de Claires n°3 | 16€ |
| Assiette de 8 Huîtres Joguet Charente Maritime Special de Claires n°3 | 21€ |
| Assiette de 10 Huîtres Joguet Charente Maritime Special de Claires n°3 | 26€ |
Plats
Salade XL d’Encornets Emincés & Marinés au Pesto, Piquillos | 18€ |
| Pavé de Merlu Poêlé, Sauce aux Algues Wakamé Citronnée, Riz de Camargue | 19€ |
| Bavette d’Aloyau Angus, Sauce Poivre Fumé, Frites Maison | 21€ |
| Poitrine de Veau Confite au jus d’Ail Noir, Purée de Patate Douce | 25€ |
| Noix de Saint Jacques Poêlées, Sauce St Jacques au Vin Doux Charentais, Pot au Feu de Légumes | 26€ |
Assiette Végétarienne
| 16€ |
Plat du Jour | 19€ |
Filet de Bœuf Charolais Grillé, Frites Maison & Légumes de Saison | 28€ |
Filet de Bœuf Charolais Grillé Rossini, Frites Maison & Légumes de Saison | 32€ |
Dessert
| Assortiment de Trois Fromages au lait cru | 11€ |
| Dessert du Jour | 9€ |
| Ile Flottante sur Coulis de Fraises, Fraises Poêlées, Amandes | 9€ |
| 10€ |
| Tarte Fine Feuilletée aux Pommes, Glace Vanille, Coulis de Caramel aux Epices (à commander en début de repas) | 11€ |
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